Seit 30 Jahren gehört Thomas Kelm zur Rudolf Steiner-Schule Nürnberg. Als Küchenchef prägt er unsere Schulküche und damit einen Ort, an dem täglich weit mehr entsteht als ein gutes Mittagessen. Thomas Kelm hat darüber hinaus die gesamte Küche sowie den Bistrobereich engagiert mitgestaltet – die Eröffnung fand 2012 statt.
Denn Essen in der Schule bedeutet Gemeinschaft. Es bedeutet, gemeinsam an einem Tisch zu sitzen, miteinander ins Gespräch zu kommen und zu erleben, dass mit Sorgfalt und guten Zutaten etwas Besonderes entstehen kann. Genau dafür steht Thomas Kelm seit drei Jahrzehnten.
Seine Küche verbindet Handwerk, Frische, Saisonalität und Kreativität. Dabei geht es nicht nur darum, satt zu werden. Die Kinder sollen erleben, wo Lebensmittel herkommen, wie aus einzelnen Zutaten ein Mittagessen entsteht und welchen Wert gutes Essen hat.
Dass diese Haltung weit über unsere Schule hinaus Beachtung findet, zeigt auch das Kochbuch „Haute Kantine“. Darin werden zehn Waldorfschulen aus ganz Deutschland und ihre besonderen Küchen vorgestellt. Thomas Kelm hat an diesem Buch mitgewirkt und damit auch einen Teil der kulinarischen Arbeit unserer Schule eingebracht. Das Kochbuch ist ab Ostern 2027 Buchhandel erwerbbar. https://www.brandstaetterverlag.com/buch/haute-kantine/
Das Buch zeigt eindrucksvoll, was auch unsere Schulküche ausmacht: Schulessen kann ein Bildungsort sein. Ein Ort, an dem Nachhaltigkeit, Wertschätzung und Gemeinschaft ganz selbstverständlich zum Alltag gehören.
Wir freuen uns deshalb besonders, in diesem Jahr nicht nur auf ein außergewöhnliches Kochbuch blicken zu können, sondern vor allem auf 30 Jahre Thomas Kelm an der Rudolf Steiner-Schule Nürnberg.
Drei Jahrzehnte, in denen unzählige Mahlzeiten gekocht, Kinder und Erwachsene versorgt, Rezepte entwickelt und vor allem viele Menschen an einem Tisch zusammengebracht wurden.
30 Jahre Thomas Kelm – 30 Jahre Schulküche mit Herz, Handwerk und Geschmack.
Wir gratulieren herzlich zu diesem besonderen Jubiläum und sagen: Danke, Thomas!